Idées basiques sur les aliments pour future maman

Idées basiques sur les aliments
pour future maman

L'équilibre à tous les repas c'est facile, cinq groupes d'aliments doivent être représentés à chaque repas: viandes, poissons ou œufs; produits laitiers; légumes et fruits; céréales, pommes de terre, légumes secs, pain; matières grasses; eau à volonté.

L'équilibre du plat principal

Viande, charcuterie, œuf, fromage s'excluent au cours d'un même repas, (sauf en petites quantités dans la réalisation d'un plat).
La viande peut être remplacée par du poisson ou un plat associant céréales et produit laitier (ou œuf ou poisson) " complémentation mixte "; céréales et légumineuses "complémentation végétarienne .

L'équilibre du repas

Du pain à chaque repas.
Un produit laitier par repas.
Un Plat protidique suffisant à chaque repas.
De l'eau à table (seule boisson indispensable).

L'équilibre de la journée

Un " vrai " petit déjeuner. La viande une seule fois par jour. Des crudités ou de la salade assaisonnées d'huile au moins une fois par jour. Des légumes cuirs ou une soupe de légumes au moins une fois par jour. Un fruit frais une à deux fois par jour lors des repas.

L'équilibre de la semaine

De la charcuterie, des frites une fois tous les dix jours, au plus. Pas plus de 5 à 6 œufs par semaine. Du poisson, au moins deux fois par semaine. Une pâtisserie une à deux fois par semaine au plus. Environ une demiplaquette de beurre (125 g ) par semaine.

Docteur J.M. Lecerf (Institut Pasteur de Lille)

A votre demande en nutiments	les réponses en aliments..	...et en produits diététiques
En protéines animales	poissons, viandes, lait, fromages, œufs	Les produits à base de soja aux pmtéines végétales, aussi complètes que celles de la viande
En protéines végétales	légumes secs, soja, noix, noisettes	La levure diététique Le germe de blé, embryon vivant du grain
En glucides	céréales, pâtes, fruits secs, fruits frais, pommes de terre, légumes secs	Les pâtes à la semoule de blé dur Les barres aux amandes et aux figues Les multicéréales complètes
En fibres	son de blé, haricots blancs, riz complet, amandes, pain complet	Les produits riches en fibres alimentaires Les biscottes au son
En lipides	huile, beurre, noix, noisettes, chocolat, avocat	Barre aux amandes
En acides gras essentiels répartis entre acide linoléique, acide alphalinolénique	dans les assaisonnements de salades avec... les huiles de tournesol, de mais, de pépins de raisin les huiles de noix, de soja et de nouveau colza	Les biscuits au sésame Lécithine 100 de soja Huile de germe de blé
En minéraux et oligoéléments: - fer, fer d'origine animale, plus "disponible" . . .que le fer d'origine végétale,	De la vitamine C d'abord, avec une orange pressée, pour mieux absorber le fer des aliments ! viandes lentilles	Les biscuits riches en minéraux Les barres de céréales aux fruits Gerblé, enrichies en fer, les craquelins
calcium	fromage, lait, yaourt, fruits oléagineux, jaune d'œuf, légumes verts	Les barres ou biscuits enrichis au calcium
sodium	omniprésent à doses variables
potassium	légumes, fruits
iode	les sels iodés
magnésium	fruits secs, oléagineux et germe de blé	Les barres enrichies en magnésium, muesli
zinc	huîtres ! crabe, côte de veau, côte d'agneau, poulet	et le germe de blé, précieuse source de zinc et de phosphore...
En vitamines:		Le germe de blé ! (pour sa vitamine E. entre autres). Les biscuits et encas riches en vitamines, en particulier B6 et B9....
Vitamine A ...apportée sous forme de rétinol ...ou de bétacarotène	beurre, crème, lait, huile, poisson Jeunes carottes, cresson, persil, épinards, poireaux, abricots
Vitamine D	poissons, foie de morue
Vitamine K	11 y a abondance: dans le foie et les légumes (épinards et choux)...
Vitamine B1	pain complet
B9 (acide folique)	foies de volailles, foie de veau... et pain complet, œufs, riz, noix et châtaignes, amandes légumes, fruits, fromages	... et le germe de blé, une véritable manne en vitamines Bl, B6 et B9!

La nutrition de la jeune maman